Contrôles sanitaires : le LANAA pointe des manquements dans plusieurs commerces de la capitale

Répartis en plusieurs équipes, les agents de la Brigade mobile du LANAA ont sillonné divers quartiers de la capitale, contrôlant magasins, boutiques, restaurants et entrepôts. Ces vérifications, courantes, portent sur les dates de péremption, les conditions de stockage et de conservation, ainsi que l'état des emballages des produits mis en vente.

Plusieurs irrégularités ont été relevées. Dans certains établissements, des volailles crues étaient entreposées dans le même congélateur que des boissons, une pratique propice aux contaminations croisées. Les inspecteurs ont également constaté des signes de rupture de la chaîne du froid, des traces de décongélation, des résidus de sang, ainsi qu'un défaut d'hygiène au niveau de certains équipements et espaces de stockage.

De telles conditions "sont susceptibles de favoriser les contaminations croisées et de compromettre la sécurité sanitaire des aliments", a averti le LANAA. Sur place, les agents ont rappelé aux exploitants la nécessité de séparer les denrées crues des autres produits, de maintenir la chaîne du froid et d'assurer un nettoyage régulier des locaux et équipements.

Selon les cas, ces contrôles de terrain peuvent être suivis de prélèvements, analysés ensuite en laboratoire pour évaluer la conformité des produits incriminés.

Notons enfin que cette opération s'inscrit dans une démarche préventive, destinée à limiter les risques sanitaires liés à la consommation de produits non conformes. Le LANAA rappelle à cette occasion que la sécurité alimentaire relève d'une "responsabilité partagée" entre autorités de contrôle, importateurs, grossistes, commerçants, restaurateurs et consommateurs.